Appel Pectine
€4,25
Uitverkocht
| Op werkdagen voor 16:00 besteld,dezelfde dag verzonden |
Beschrijving
Appel Pectine is een geleer en verdikkingsmiddel welke je kan gebruiken voor het maken van gelei, marmelade en jam.
Bij verhitting met suiker vormt pectine een gelei. De meeste vruchten bevatten onvoldoende pectine om een stevige jam te geven, en moet daarom lang gekookt worden.
Door deze pectine toe te voegen aan de jam krijgt het sneller de juiste dikte.
Het laat de fruitmassa geleren en creëert een gladde en smeerbare structuur.
Om een gelei te vormen is een zuur nodig, als je wat citroenzuur toevoegt dan krijg je een beter resultaat en betere houdbaarheid van je gelei/jam.
Het kan ook gebruikt worden in snoepgoed, glazuur en sauzen voor hartige producten en wordt ook gebruikt voor het verdikken van op melk of water gebaseerde desserts.
Dosering: 0,5 – 1,3%
Bereiding jam: 2:1
30 gram pectine
2 kilo fruit
1 kilo suiker
eventueel citroensap/citroenzuur
Meng de pectine met een deel van de suiker en voeg het toen aan het koude fruit.
Roer het goed door en breng het aan de kook.
Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe en laat het nog 3 minuten doorkoken.
Gerelateerde producten
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.