Bakzout ook bekend als baking soda of natriumbicarbonaat van het merk Natuurlijk Natuurlijk.

Bakzout is een rijsmiddel welke gebruikt wordt voor koekjes, brood, soda bread, cake en whoopies.
Door bepaalde zure ingrediënten te gebruiken reageert het bakzout en komt er koolstofdioxide vrij, dit zorgt voor luchtigheid van het beslag.
Hiervoor kan je gebruik maken van wijnsteenzuur, citroensap, yoghurt, karnemelk, cacao en honing.
Bakzout kan als vervanging gebruikt worden voor bakpoeder, mits er voldoende zure ingrediënten in het recept gebruikt worden.