Gerstemoutmeel Actief – Biologisch
€2,95
1 op voorraad
| Op werkdagen voor 16:00 besteld,dezelfde dag verzonden |
Beschrijving
Gerstemoutmeel Actief ook wel diastatisch moutmeel genoemd van het merk Natuurlijk Natuurlijk.
Het is een natuurlijk broodverbetermiddel wat zorgt voor o.a. voeding voor je gist.
Je kan dit toevoegen aan je donker brood deeg met een kortere verwerkingstijd.
Het zorgt voor meer volume van het brood, een mooie kleuring van het brood en de korst, daarbij blijft het brood langer vers.
Gerstemoutmeel Actief wordt gemaakt van gekiemde granen
Tijdens het kiemproces worden enzymen geactiveerd deze enzymen, bekend als diastasen, blijven actief zelfs nadat het gekiemde graan is gedroogd en tot meel is gemalen.
Het wordt gebruikt bij het bakken om de complexe suikers in het deeg af te breken tot eenvoudigere suikers die de gist gemakkelijker kan verteren, wat leidt tot een meer complete fermentatie en een betere rijzing in het eindproduct. Het geeft ook wat zoetheid en meer smaak aan het brood.
0,5-2% op basis van het meelgewicht.
Gerelateerde producten
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.