Het Sekowa bakferment, naar recept van Hugo Erbe, van het merk Natuurlijk-Natuurlijk.
Dit biologische bakferment is een deegrijsmiddel met bijzondere eigenschappen.
Het is gemaakt van hoogwaardige bloemenhoning, biologisch geteelde erwten en maïs. Welke met spontane fermentatie wordt vervaardigd.
De nectargisten en fermenten, die in honing zitten, breken het graan op een heel speciale manier af, wat leidt tot een milde, onvergelijkbare smaak van de gebakken producten.
Met Sekowa bakferment kan elk graan worden gebruikt om tal van soorten gebak en brood te vervaardigen.
Door het gebruik van mais is dit ferment glutenvrij en dus ook geschikt voor mensen die glutenvrij willen eten, bijvoorbeeld mensen met coeliakie.

Dit Sekowa bakferment bevat minder dan 20ppm gluten. Daarmee voldoet het aan de eis van glutenvrij. Maar dit product is niet gecertificeerd glutenvrij.