Bakzolder Mix voor Cupcakes

Met deze cupcakemix van de Bakzolder maak je zelf gemakkelijk de lekkerste cupcakes. Je hoeft aan deze mix alleen nog ongezouten (room) boter en eieren toe te voegen. Deze verpakking van 500 gram is voldoende 20-24 cupcakes. Na het bakken kan je de cupcakes versieren maar ook naturel zijn ze erg lekker.

Benodigdheden:
(voor circa 20 tot 24 cupcakes of 40-48 mini cupcakes)

• 500 gram Bakzolder Mix voor Cupcakes
• 250 gram ongezouten zacht geroerde (room) boter
• 250 gram eieren (ongeveer 5 stuks maat m)

Bereidingswijze:
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

1. Verwarm de oven voor op 175  °C (heteluchtoven 160 °C).
2. Meng mix voor cupcakes, de zacht geroerde boter en eieren met de mixer in 4 minuten op de middelste stand tot een glad beslag.
3. Verdeel de papieren bakvormpjes (baking cups) in een muffin bakvorm en vul de vormpjes tot ongeveer de helft vol.
4. Bak de cupcakes in het midden van de oven in circa 18 minuten gaar. (Bak mini cupcakes in ongeveer 12-15 minuten gaar.)
5. Prik met een prikker in het midden van een cupcake om te controleren of ze gaar zijn.

Tips voor het bakken van cupcakes: 

• Door de papieren cupcakevormpjes in een muffin bakvorm te zetten, blijven de cupcakes mooi in vorm.
• Doe de baking cups eerst leeg in de bakvorm en zet deze een paar minuten in de warme oven. Doordat de vormpjes iets krimpen heb je minder kans op het loslaten van je cupcake papiertjes.
• Je kan de vormpjes makkelijk vullen door een (wegwerp) spuitzak te gebruiken, of gebruik een ijslepel.
• Wil je een platte bovenkant? Leg dan na het bakken heel even een glazen snijplank op de bovenzijde.
• Haal de vormpjes voorzichtig uit het bakblik door deze bijvoorbeeld met een vork of satéprikker omhoog te wippen, laat ze op een rooster afkoelen. Probeer zo min mogelijk aan de cupcakes te zitten totdat deze volledig afgekoeld zijn, hierdoor heb je minder kan op het loslaten van je papiertjes.
• Bewaar je cupcakes na het afkoelen in een (kartonnen) cupcake doos met houder.
• Je kan cupcakes ook prima invriezen, bewaar ze dan wel in een plastic zak in de vriezer zodat ze niet uitdrogen.
• Erg populaire spuitmondjes voor het spuiten van toeven zijn de 1M en 2D spuitmondjes.

Cupcakes versieren:
Zelf versieren van cupcakes kan op heel veel manieren. Een leuke manier is het maken van een mooie gekleurde toef of verschillende toefjes met een lekkere topping zoals botercrème, crème chantilly of enchanted cream. Je gebruikt hiervoor een spuitzak en een spuitmondje. Voor een grote toef zijn de 1M en 2D erg geschikt. Bovenop de topping kan je leuke sprinkles doen.

Je kan cupcakes ook versieren met fondant of marsepein. Rol hiervoor de fondant of marsepein uit en steek rondjes uit ter grote van de bovenkant van je cupcakes. Plak deze met een laagje botercrème, piping gel of witte chocoladepasta op je cupcake. Je kan daarna figuurtjes boetseren, en deze plak je met wat eetbare lijm op het rondje.